他面前是两片活动挡板。

挡板被一根细铁链连着，铁链朝下，另一头接在机器上。

锅铲把铁链一拉，挡板翻开。

隧道里先是一阵极轻的嗡响，来自北头那台机器。

接着，一只大铁锅从幽黑的隧道深处滑出来，锅底贴着轨道，声音像手掌在细沙上抹过。

滑了大约三米，锅身一停——卡槽。

然后轨道下那台小阻块轻轻顶起，把锅托住。

锅稳稳停在打饭口。

锅盖半开，热气从缝里往外挤，白花花一片。

“都过来！

今儿阮大厨给咱们顿了硬菜！”锅铲把锅盖一掀。

轰。

蒸汽像头被关了一宿的野牲口，猛地窜起来，在晨光里散成金边。

锅里是红烧肉，褐红透亮，肉块大得吓人。

土豆和萝卜块翻在肉汁里，像一群在浓汤里打滚的胖孩子。

锅底还汪着厚厚一层油汤，香得人脚趾都打滑。

苟剩第一个把碗伸过去。

锅铲给他舀了满满一勺。

碗太浅，肉汁顺着碗沿淌下来，滴在土里。

苟剩把碗往后一缩，低头在碗沿上嘬了一口，烫得直吸溜，眼睛却弯成两条缝。

他说：“阮大厨这手艺，真没话讲。

这鬼地方，能吃到这个，死了也是饱鬼。”

锅铲又打了几碗。

隧道另一头传来“哗啦”一声，第二口锅跟着滑了过来，里头是白菜豆腐汤，白花花的豆腐在汤里轻轻地晃，像几块从云里掉下来的软玉。

第三口锅随后滑到，盛的是糙米饭，压得实，米粒上还冒热气。

锅铲一勺一勺地分，汤一勺，肉一勺，饭一勺。

碗满了，人就往旁边让，蹲在弹箱上吃。

没人说话。

只有筷子碰碗沿的轻响，和牙关咬碎肉筋时极细极小的咯吱声。

有人用最后一点米饭擦了锅底那层油，吃得满脸油光，抬起头来，像刚跟人打过一架，又像被谁抱了一下。

“你们说阮大厨这名，到底怎么来的。”一个年轻士兵蹲在地上，边吃边问。

他刚调来，脸白，肩窄，军服太大，像偷来的。

他叫小谷。

“怎么来的？”苟剩把一块肉塞进嘴里，嚼得油水从嘴角往外冒，“他自己说的。

他说他做人，做得最好。

敌人落他手里，剥皮、抽筋、断骨、碎肉，连眼睛珠子都能剜出来重新摆盘。

他那人做的菜，跟他杀人一个路数。

讲究。

干净。

一块肉下去，不带半根筋。
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