老田，你这手艺见长啊！”

旁边负责粤菜的李师傅正撕扯着一块白切鸡的鸡腿肉。

鸡皮脆爽，肉质细嫩，骨中带一点红血丝，火候卡得死准。

蘸上姜葱蓉，鲜味直冲脑门。

“哪是老田的手艺。”李师傅砸吧着嘴，指着站在灶台边擦汗的何雨柱，“我看老田这是掏出箱底的秘方，全给了徒弟了！”

田有福捏着筷子的手直发抖。

别人不知道，他自己心里最清楚。

这八道菜的火候配方，他自己都未必能拿捏得如此分毫不差。

田有福夹起一块松鼠桂鱼的尾部。

外皮酥脆掉渣，里头的鱼肉嫩得像豆腐，糖醋汁的酸甜比例调配得恰到好处，没有丝毫甜腻。

他咀嚼两口，咽下，转头死死盯着何雨柱。

脑子里转过无数个念头。

这小子难不成从娘胎里就在学炒菜？

“柱子，你这手艺……”田有福嗓子眼发干，“这几样别的菜系大菜，你上哪偷摸学来的？”

何雨柱解下围裙。

面对几位大师傅像看怪物一样的眼神，他按照昨晚何雨梁给他定好的说辞，双手一摊。

“我这人长了一个好舌头。”何雨柱满脸无辜，语气透着一股子浑然天成的气人劲，“只要是别人做过的菜，我吃上一口，记下那个味。

回过头自己琢磨琢磨火候，加上手里这些基本功，多颠几回勺，就能做出个七八成。

这事儿很难吗？”

此话一出，所有人都愣住了。

王胖子拿着筷子的手僵住。

李师傅嘴角狂抽。

吃一口就能复刻七八成？

他们这些人苦练十几二十年，在这小子眼里全成了不用费劲的玩意儿。

这世上真有这种不讲理的天才！

何雨梁坐在椅子上，看着人前显圣的何雨柱，心里暗暗感叹到，他哥这装逼的本事，越来越纯熟。

田有福足足盯着徒弟看了半分钟。

长长吐出一口浊气。

眼底的震惊散去，满是狂喜与骄傲。

“好！”田有福一巴掌重重拍在试菜桌上，震得盘子里的汤汁直晃，“有你这手绝活兜底，明天的出师宴，咱们就按你写的菜单上！

八大菜系走一遭，让全四九城的人都看看，我田有福收了个什么样的妖孽徒弟！”

夜色渐深，饭点客人散去，丰泽园挂上打烊的牌子。

大堂里，伙计们正搬着椅子扫地。

何雨柱走到前厅，把何雨梁从太师椅上抱下来，替他裹紧小棉袄的衣领。

“师父，我今天晚上不回去了。”何雨柱对正准备下班的田有福说，“明天宴席上的大菜，尤其是几样需要吊高汤和涨发干货的，我现在得去后厨盯紧火候。

一步也错不得。”

这是规矩。

顶级大宴，高汤就是底子。

马虎不得半点。

田有福点头同意，转头看向何雨梁。
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